Características Técnicas
Productor Elkin Guzmán
Finca El Mirador, Pitalito
País Colombia
Región Huila
Elevación 1.550-1.700 msnm
Cosecha 2021
Varietal Stripped Bourbon
Proceso Freezer Coffee
Perfil de tueste Kamo Giraldo
Tostado por Pickers Coffee Co. en Kaffelogic Nano
Importado por Pickers Coffee Co
Notas de Cata Mango, Blood Orange, Cedrón, Chocolate Blanco, Piña, Frutilla, Maracuyá
Clasificación Pickers Competición
Sugerido para Filtrado
Descripción
Finca El MIRADOR es una finca familiar que viene de generaciones en café de casi 80 años, gracias al trabajo de la señora Fanny Vargas y su hijo Elkin Guzmán quienes hoy en son los encargados del funcionamiento y los procesos que se desarrollan en dicha finca.
En el mundo de los cafés diferenciados son más de 13 años de estar experimentando y evaluando variables que ayudan a mejorar la calidad de los cafés que manejamos para ofrecer una excelente bebida para nuestros clientes.
El área de la finca son 32 hectáreas, donde contamos con suelos Franco-arenosos y Franco-arcillosos con buenas condiciones de materia orgánica que ayuda a una excelente nutrición de nuestros cafetos. Nuestra caficultura se maneja bajo sistemas de semisombra para optimizar la regulación de temperatura y efecto de fotosíntesis en nuestros cafetales. En nuestra zona tenemos fechas de cosecha, el primero entre los meses de mayo-junio-julio conocido como MITACA y el segundo entre los meses de septiembre-octubre-noviembre-diciembre que es la COSECHA PRINCIPAL. Los procesos que tenemos establecido son NATURALES-LAVADOS- HONEY-FREZZER, que manejamos de acuerdo a grados Brix promedio para procesar de 20° con una aceptación en escala de maduración del 90% granos maduros, se tienen evaluaciones de pH para rangos finales de fermentación que depende de temperatura de la masa y temperatura ambiente.
Pitalito y los municipios vecinos tienen condiciones ambientales únicas y excelentes para la producción de café de alta calidad, esto acompañado de la vocación intrínseca de los caficultores por mejorar y aprender día a día. La observación que hemos tenido nos ha permitido ver con detenimiento el manejo del café desde el cultivo hasta el proceso, fue así como hace algunos años, tuve la oportunidad de catar una muestra de café de un productor del corregimiento de SAN ADOLFO que me dejo altamente sorprendido por su sabor y características en taza, al consultar con el productor me dijo que era un café que tenía hace algunos años y había decidido dejarlo a pesar de la susceptibilidad a roya pero le gustaba su producción, mi inquietud fue alta por eso decidí visitarlo y conocer dicha variedad, es un árbol porte alto, cereza roja clara en su punto de recolección pero con la característica de que sus frutos tienen unas vetas o rayas que lo hacen diferente, se maneja como BOURBON ROJO por su porte, su perfil, y con la franja de rayas en sus frutos lo que lo diferencia de otras variedades, fue así como conseguimos semilla y decidimos tenerlo en nuestra finca para poder mostrarle al mundo las bondades de este increíble café.
El proceso FREZZER lo desarrollamos nosotros hace unos 7 años, el café seleccionado se deposita en bolsas plásticas en cereza en un sistema refrigerado por un tiempo de 144 horas, donde manejamos temperaturas entre 9 a 12 grados constante, logrando estabilizar la fermentación y favoreciendo una fermentación más estable y un perfil más exótico y frutas tropicales.
Recomendación de Pickers:
Toma este café escuchando el siguiente disco:
Pink Floyd - Dark Side of The Moon
Tiempos de entrega
Los plazos de entrega para comunas del Gran Santiago pueden ser entre 1 a 3 días hábiles. Para comunas de la región Metropolitana, entre 2 y 5 días hábiles. Regiones de Coquimbo, Valparaiso, O'higgins, Maule, Ñuble, Bio Bio, Araucania, Los Rios y Los Lagos, entre 2 y 7 días hábiles. Y las regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá, Antofagasta, Atacama, Aysén y Magallanes y La Antartida Chilena entre 5 y 15 días hábiles. Los plazos de entrega son referenciales y no dependen de nuestra gestión, por lo que no nos hacemos responsables por demoras en la entrega de los productos realizadas por terceros.
Medios de pago
Tarjetas de débito y crédito mediante sistema Pago Fácil.
Transferencia electrónica.
Efectivo solo en tienda.
No se aceptan Cheques.
Cambios y devoluciones
Ver politica de cambios
https://roastersandbrewers.cl/policies/refund-policy
Elkin Guzmán - Stripped Bourbon 100gr
Pickers
Características Técnicas
Productor Elkin Guzmán
Finca El Mirador, Pitalito
País Colombia
Región Huila
Elevación 1.550-1.700 msnm
Cosecha 2021
Varietal Stripped Bourbon
Proceso Freezer Coffee
Perfil de tueste Kamo Giraldo
Tostado por Pickers Coffee Co. en Kaffelogic Nano
Importado por Pickers Coffee Co
Notas de Cata Mango, Blood Orange, Cedrón, Chocolate Blanco, Piña, Frutilla, Maracuyá
Clasificación Pickers Competición
Sugerido para Filtrado
Descripción
Finca El MIRADOR es una finca familiar que viene de generaciones en café de casi 80 años, gracias al trabajo de la señora Fanny Vargas y su hijo Elkin Guzmán quienes hoy en son los encargados del funcionamiento y los procesos que se desarrollan en dicha finca.
En el mundo de los cafés diferenciados son más de 13 años de estar experimentando y evaluando variables que ayudan a mejorar la calidad de los cafés que manejamos para ofrecer una excelente bebida para nuestros clientes.
El área de la finca son 32 hectáreas, donde contamos con suelos Franco-arenosos y Franco-arcillosos con buenas condiciones de materia orgánica que ayuda a una excelente nutrición de nuestros cafetos. Nuestra caficultura se maneja bajo sistemas de semisombra para optimizar la regulación de temperatura y efecto de fotosíntesis en nuestros cafetales. En nuestra zona tenemos fechas de cosecha, el primero entre los meses de mayo-junio-julio conocido como MITACA y el segundo entre los meses de septiembre-octubre-noviembre-diciembre que es la COSECHA PRINCIPAL. Los procesos que tenemos establecido son NATURALES-LAVADOS- HONEY-FREZZER, que manejamos de acuerdo a grados Brix promedio para procesar de 20° con una aceptación en escala de maduración del 90% granos maduros, se tienen evaluaciones de pH para rangos finales de fermentación que depende de temperatura de la masa y temperatura ambiente.
Pitalito y los municipios vecinos tienen condiciones ambientales únicas y excelentes para la producción de café de alta calidad, esto acompañado de la vocación intrínseca de los caficultores por mejorar y aprender día a día. La observación que hemos tenido nos ha permitido ver con detenimiento el manejo del café desde el cultivo hasta el proceso, fue así como hace algunos años, tuve la oportunidad de catar una muestra de café de un productor del corregimiento de SAN ADOLFO que me dejo altamente sorprendido por su sabor y características en taza, al consultar con el productor me dijo que era un café que tenía hace algunos años y había decidido dejarlo a pesar de la susceptibilidad a roya pero le gustaba su producción, mi inquietud fue alta por eso decidí visitarlo y conocer dicha variedad, es un árbol porte alto, cereza roja clara en su punto de recolección pero con la característica de que sus frutos tienen unas vetas o rayas que lo hacen diferente, se maneja como BOURBON ROJO por su porte, su perfil, y con la franja de rayas en sus frutos lo que lo diferencia de otras variedades, fue así como conseguimos semilla y decidimos tenerlo en nuestra finca para poder mostrarle al mundo las bondades de este increíble café.
El proceso FREZZER lo desarrollamos nosotros hace unos 7 años, el café seleccionado se deposita en bolsas plásticas en cereza en un sistema refrigerado por un tiempo de 144 horas, donde manejamos temperaturas entre 9 a 12 grados constante, logrando estabilizar la fermentación y favoreciendo una fermentación más estable y un perfil más exótico y frutas tropicales.
Recomendación de Pickers:
Toma este café escuchando el siguiente disco:
Pink Floyd - Dark Side of The Moon
Tiempos de entrega
Los plazos de entrega para comunas del Gran Santiago pueden ser entre 1 a 3 días hábiles. Para comunas de la región Metropolitana, entre 2 y 5 días hábiles. Regiones de Coquimbo, Valparaiso, O'higgins, Maule, Ñuble, Bio Bio, Araucania, Los Rios y Los Lagos, entre 2 y 7 días hábiles. Y las regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá, Antofagasta, Atacama, Aysén y Magallanes y La Antartida Chilena entre 5 y 15 días hábiles. Los plazos de entrega son referenciales y no dependen de nuestra gestión, por lo que no nos hacemos responsables por demoras en la entrega de los productos realizadas por terceros.
Medios de pago
Tarjetas de débito y crédito mediante sistema Pago Fácil.
Transferencia electrónica.
Efectivo solo en tienda.
No se aceptan Cheques.
Cambios y devoluciones
Ver politica de cambios
https://roastersandbrewers.cl/policies/refund-policy