El server o decantador no es solo un simple recipiente para nuestra preparación, cumple un papel fundamental para poder sentir los aromas de nuestro café. Los aromas son muy volátiles y tenemos muy poco tiempo para aprovechar de sentir los aromas, por lo que el server juega un papel muy importante en intensificar los aromas y extender su duración.

La agitación del server es un movimiento muy común para aprovechar los aromas del café. Sin embargo, por lo general, la gente tiende a agitarlos con amplios movimientos lo que incrementa los niveles de oxígeno, acelerando la oxidación y debilitando los aromas y el sabor. 

Por esto último, Stefanos ayudo a desarrollar este server, que posee una base más ancha junto con un espacio interior extra de forma poligonal para permitir que la agitación no sea en exceso y la turbulencia natural intensifique los aromas antes que desaparezcan.